大栄愛娘や紅娘(サツマイモ)のレシピや食べ方と購入先は?特徴と由来とは?【ごはんジャパン】

焼き芋の美味しい時期ですね^^

2017年11月18日放送の

「ごはんジャパン 本物を探す旅へ~千葉県成田市 亡き娘に捧げる奇跡のさつまいも~」

の中で、「大栄愛娘」「紅娘」という

サツマイモが紹介されるということです。

とても珍しいサツマイモのようで、

どんなすごいサツマイモなのか?

また、どこかで買うことはできるのか、

どんな食べ方が良いのかなど、

気になったので調べてみました!^^

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<目次>
1.大栄愛娘と紅娘の特徴と由来は?
2.大栄愛娘と紅娘のレシピや食べ方・購入先は?

1.大栄愛娘と紅娘の特徴と由来は?

「大栄愛娘」とは、千葉県成田市の

「甘しょ育成研究会」さんが、

特別に美味しい優れたさつまいもだけを

選抜して育成した品種だそうです。

農薬や化学肥料をできるだけ使わない

有機栽培で、厳しい栽培基準をクリアした

数少ない生産者の方だけが作っているそう。

「大栄」というのは、ブランドさつまいもの

産地として有名な千葉県の地名ですね。

スーパーや小売店でもなかなか手に入らない

「幻のさつまいも」だそう・・・

うーん、食べてみたい!!(*´Д`)

「大栄愛娘」は、前述の厳しい基準に加えて、

さらに収穫後45日以上の間、

栄養満点の土をつけたまま

熟成させなければ名乗ることができない、

という決まりもあるそう。

その熟成の過程も、湿度や温度など、

とても管理が大変だそうですよ・・・!

なんと手のかかるブランドさつまいも!!

まさしく「箱入り娘」な

お嬢さんなんですね(*´∀`)

そのお名前の由来ですが…

このブランドサツマイモの開発に

携わった生産者さんの娘さんが、

このお芋の完成した年にお病気で

夭折されたそうです。

その娘さんを偲んで、ブランドサツマイモの

名前の公募に応募したところ、

それが採用になったそう…。

切ないけれど、愛情あふれる話ですね。

大事に大事に育てられているこの

さつまいもにぴったりの名前だと思いました…。

そのお味や食べ方は、後ほどご紹介しますね^^

では、次に「紅娘」について調べてみました。

こちらも同じく大栄地区の

ブランドさつまいもだそうですが、

農家さんによる奇跡的発見から

生まれた新品種とのこと。

なんと、前述の「大栄愛娘」の畑で

収穫中に見つかったそのさつまいもは、

同じ畑で採れたさつまいもにもかかわらず

色味が全く違う新品種だそう。

大栄愛娘が乳白色のクリーム色を

しているのに比べて、紅娘

赤みがかった黄金色のさつまいもだそう。

不思議ですねー…。

大栄愛娘ですら生産者が限られていると

ご紹介しましたが、その大栄愛娘の

畑から発見されたさらに希少種の紅娘。

なんと、2017年1月現在では生産者はまだ5名とのこと!

な、なんという希少さつまいも!!!!

(  Д ) ゚ ゚

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2.大栄愛娘と紅娘のレシピや食べ方・購入先は?.

「大栄愛娘」「紅娘」

ブランドサツマイモのお味や

食感についても調べてみました。

大栄愛娘「しっとりなめらかな口当たり」

「強いけれどくどくない、上品な甘さ」

が特徴らしいです。

焼き芋が最高!とのこと。

裏ごしが要らないくらいきめ細やかだそうですよ!

紅娘「蒸かしていただくだけで、

甘みのある卵の黄身を食べているよう」

とのこと!!

食べたい、食べたすぎるブランドさつまいも(*´Д`)ハァハァ

調理方法ですが、焼き芋でも

もちろんおいしいようですが、

アボカドと和えてサラダにしてもおいしいそう。

あっさりした上品なお芋だからでしょうね^^

また、地元では大栄愛娘を使ったあんぱんや

スイーツが販売されているお店もあるようです。

千葉県成田山参道で営業されている

「下田康生堂ぱん茶屋」では、

大栄愛娘を使った「ソラあんぱん」

販売されています。

また、「大栄産直センター」では

さつまいもと一緒に、

地元のプロの方が焼かれた、

大栄愛娘を使ったスイートポテトなんかが

売られていることもあるそう。

このブランドさつまいもたち、

前述したように需要が高すぎて

東京に集中して出荷され、

地元にもあまり並ばないそう。

ただ、産地の大栄産直センターには

唯一確実にあるとのことです。

通販では楽天やヤフーショッピングでも可能なよう。

通常のお芋といえば秋のイメージなのですが、

これらのブランドサツマイモの旬は冬!

1月下旬が旬とのこと!要チェックですね!

まとめ

調べれば調べるほどお取り寄せしたくなる

幻のサツマイモ「大栄愛娘」「紅娘」について、

ご紹介しました(笑)

こだわりと奇跡のサツマイモですね…

是非一度食べてみたい!

そしてできるなら地元にお邪魔して

スイーツなんかも味わってみたい!(*´∀`)

番組ではパティシエの辻口博啓さんが

両方のサツマイモを使って

極上スイーツを作るとのことで、

どんな素晴らしいスイーツが

出来上がるのか、楽しみですね^^

本日も最後まで読んでいただきまして、

ありがとうございました!

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