コーティザン・オ・ショコラってどんなお菓子?映画グランドブダペストホテル・レシピ情報も!【グレーテルのかまど】

コーティザン・オ・ショコラという

可愛らしいお菓子をご存知でしょうか?

見たことはあっても、食べたことがある人は

なかなかいないんじゃないでしょうか…

コーティザン・オ・ショコラとは、

映画『グランドブダペストホテル』

出てくるオリジナルお菓子なんです^^

(出典:グレーテルのかまど公式HP

映画の中で活躍する、

ものすごく可愛いお菓子なんですよ(‘v’*)

1月15日(月)放送予定の

「グレーテルのかまど」で、

そんなコーティザン・オ・ショコラ

紹介されるということで、

楽しみすぎて先駆けて調べてみました!

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<目次>

1.コーティザン・オ・ショコラの出てくる映画『グランドブダペストホテル』とは?

2.コーティザン・オ・ショコラってどんなお菓子?

3.コーティザン・オ・ショコラの作り方・レシピは?

4.コーティザン・オ・ショコラの元ネタ?ルリジューズとは?

1.コーティザン・オ・ショコラの出てくる映画『グランドブダペストホテル』とは?

今回紹介される

コーティザン・オ・ショコラは、

映画『グランドブダペストホテル』の

オリジナルお菓子ということは前述しました^^

では、コーティザン・オ・ショコラ

ついてご説明する前に、映画

『グランドブダペストホテル』について、

少しご紹介します!

『グランドブダペストホテル』

ウェス・アンダーソン監督・脚本の、

2014年公開のドイツ・イギリス合作映画です。

ジャンルはコメディとドラマの融合、

ドラメディ映画というそう。

2014年2月にフランスで公開されると、

過去のウェス・アンダーソン作品の

倍以上のオープニング興行収入を

記録したそうです。

アメリカでも、1館当たり20万ドルの

興行収入を記録し、さらに実写映画の

オープニング興行収入アベレージの

新記録を樹立したという、

まさに大ヒット映画ですね^^

ウェス・アンダーソン監督は、

映画を製作するときには登場人物や

物語の細部まで、徹底的に作り込むそう。

そんな監督が製作した

『グランドブダペストホテル』の中で、

大活躍するお菓子が

コーティザン・オ・ショコラ

というわけなんです^^

物語のキーにもなる大切なお菓子なんですよ。

映画の舞台は架空の国、

ズブロフカ共和国に建てられた

『グランド・ブダペスト・ホテル』

ズブロフカ共和国には

「MENDL’S(メンドル)」という

ケーキ屋さんがあり、そこで働く

パティシェのアガサが作るのが

コーティザン・オ・ショコラ!(‘v’*)

こういう細かい設定があると、

映画ってますます

のめりこんでしまいますよね(*´Д`)

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2.コーティザン・オ・ショコラってどんなお菓子?

コーティザン・オ・ショコラとは

どんな見た目のお菓子でしょうか?

映画『グランドブダペストホテル』

出てくるオリジナルのお菓子と

ご紹介しましたが、

その気になる見た目はというと…

可愛いパステルカラーのアイシングで

可愛らしく飾られた、3段重ねの

シュークリームタワーです(*´Д`)

そして映画の中のケーキ屋さん

「MENDL’S(メンドル)」の箱も

また可愛いんですよね^^

白地に赤のインクが映えるケーキ箱に、

水色のリボン…

何もかもが絵本の中のようで

可愛すぎます(^ω^)

そして箱を開けると、3段重ねの

パステルカラーに飾られた

コーティザン・オ・ショコラが!

可愛い…可愛いすぎます、

こんなお菓子が食べられるカフェがあれば、

「インスタ映え~!(‘v’*)」と若い女性が

殺到しそうですね(笑)

コーティザン・オ・ショコラとは

「娼婦風ショコラ」という意味だそう…

可愛い見た目に意味深な名前、

ドキドキしてしまいますね(´∀`)

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3.コーティザン・オ・ショコラの作り方・レシピは?

今度放送される「グレーテルのかまど」でも、

15代目ヘンゼルこと瀬戸康史さんが

コーティザン・オ・ショコラ作りに

挑戦されると思いますが、

実は公式でもコーティザン・オ・ショコラ

作り方が公開されています!

下記に簡単にまとめていますので、

よければ作ってみてください^^

シュー皮・クリーム・飾り付けに

分けて紹介されています。

(シュー皮)

小麦粉と水 各240cc

バター 110g

卵 4個

塩 少々

砂糖 ひとつまみ

(1)水・バター・塩・砂糖を火にかけます

(2)火からおろし、ふるった小麦粉と素早く混ぜます

(3)再度、数分間火にかけ、生地がひと塊りになるまで混ぜます

(4)卵を加えても固まらない温度になるまで生地を冷まし、混ぜる

(5)天板の上に大・中・小のサイズで生地を絞る

(6)180度で約25~35分焼く

(7)焼けたら、できたシュー皮に穴を開けて蒸気を逃す

(クリーム作り)

牛乳 360cc

セミスイートチョコ 数片

卵黄 3個

ココアパウダー 小さじ2

砂糖 60cc

小麦粉 大さじ1

コーンスターチ 適量

(1)温めた牛乳にチョコレートを加えて、沸騰直前まで熱してチョコレートミルクを作る

(2)卵黄・小麦粉・砂糖にココアとコーンスターチ2、3さじを加えて混ぜる

(3)(1)を半分ずつ混ぜ、カスタード状になるまで弱火にかけて数分間混ぜ、火からおろして冷ます

(4)冷えたら、ホイップ袋に入れ、大・中のシュー皮に注入する

(飾り付け)

(1)粉砂糖とバニラ少々に、牛乳を適度な硬さになるまで加える

(2)(1)を3つのボールに分け、着色料を加える。ラベンダー・淡グリーン・ピンクの3色

(3)(2)のアイシングに大きさごとにシューを浸し、天板に乗せる

大はラベンダー、中は淡いグリーン、小はピンク。乾燥させる。

(4)シュー皮に、とかしたホワイトチョコを絞って好みの模様を描いて飾り付けをする

(5)大サイズのシューの上に青いアイシングを絞り、中サイズのシューを押し付ける

(6)同じように、小サイズのシューを中サイズのシューの上に乗せて固定する

(7)1番上に青いアイシングで飾りのココア豆を1粒乗せる

完成!!(^ω^)

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4.コーティザン・オ・ショコラの元ネタ?ルリジューズとは?

コーティザン・オ・ショコラの原型と

言われているのが、フランスの伝統菓子

「ルリジューズ(修道女)」だそう。

お名前の由来は、重なったシューの形と、

模様が修道女の襟に見えるからだとか。

コーティザン・オ・ショコラ

「高級娼婦」という意味だということは

紹介しましたが、なんだか

対称的でとても意味深ですね(‘v’*)

大小2つのシュークリームを重ねて、

継ぎ目にバタークリームを可愛らしく

絞ったお菓子…ということなので、

コーティザン・オ・ショコラ

よく似ていますよね!

(出典:グレーテルのかまど公式HP

コーティザン・オ・ショコラ

映画オリジナルのお菓子なので、

カフェに行ってもなかなか食べる機会は

ないかもしれませんが…

このルリジューズなら日本で食べられる

機会もあるのでは?!((o(´∀`)o))

ということで、ルリジューズ

食べられるお店を調べてみました!

パティスリー ルリジューズ

住所:東京都世田谷区世田谷4-16-7

富久美ビル 1F

TEL:03-5799-4466

公式HP

名前の通り、ルリジューズ

看板商品のケーキ屋さんです(*´Д`)

月に1種類以上の新作ルリジューズ

登場しているんだとか!!

お値段も控えめで、ルリジューズ以外の

お菓子もものすごく魅力的です!

お近くの人はぜひぜひ(*´∀`)

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まとめ

ラブリーすぎるお菓子

コーティザン・オ・ショコラ」について、

ご紹介しました!

映画「グランドブダペストホテル」でも、

とても重要な役割を担うこのお菓子、

気になりましたら

ぜひ映画もご覧ください^^

当日の放送が楽しみですね(´∀`)

それでは、今回も最後までご覧いただき

ありがとうございました!

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